日々の暮らしを綴ってます♪ by sonopi
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meili_thc こと sonopi の日々の記録を綴ってます。
好きなこと:手作り、自転車(ポタリング)、寺社仏閣巡りなど・・・。


N+手作りのある暮らし

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カテゴリ
とうふ作り
おとうふ作りのイベントへ参加してきました。場所は、私が大好きなきらず揚げや豆乳プリンを作っている会社、おとうふ工房いしかわさんです!

工場をガラス越しに見学した後、おとうふ作りをしました。温められた豆乳ににがりを入れるだけなのですが、にがりを入れた後の凝固が早いので、その後のかきまぜが重要なのだそうです。デモの通りに行って、それからしばらく放置・・・。すると、固まってお豆腐ができてきました! ある程度固まったところで、ざるに入れて寄せ豆腐の完成です☆
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今回はにがりを使っていますが、(他社では)すまし粉という物を使う場合も。戦時中、にがりを使うことが禁止されたそうで、その代替品として使用されました。すまし粉は凝固がゆっくりなので扱いやすいのだそうです。お味の方は、淡白な感じ・・・。やはりにがりを使った方が美味しかったです。

また商品の試食もさせていただきました。
夫に好評だったのは、厚揚げ。外はかりっとしていて、中はほろっとしていて、確かに美味しかった! お土産に、みかんのところてんを頂きました。
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そして、会場を別に移してランチを頂きます♪
お豆腐をメインとした品々で、お値段の割に品数が多くて、意外に腹持ちも良くとても美味しかったです。
他のメニューも食べてみたくなりました! 
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階下のお店にも立ち寄りましたが、結構人が入っていて。こんなにも人気のお店だとは知らなかったです。
試食で美味しかった、厚揚げときらず揚げを購入しました!
また機会があったら来てみたいし、お豆腐も作ってみようと思います♪
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by meili_thc | 2010-08-21 23:02 | going out | Comments(0)
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